Épices Sublimez vos plats préférés – Invitation à la conférence de Katherine Khodorowsky

Présentation du livre

Épices

Sublimez vos plats préférés

Editions Dunod (Avril 2016)

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Étoile céleste de la badiane, pistil enflammé du safran, gousse sensuelle de la vanille, rhizome doré du curcuma… La simple évocation des épices est une invitation au voyage.

Découvrez ou redécouvrez 100 épices et mélanges d’épices, et apprenez à sublimer vos plats préférés.

Katherine Khodorowsky évoque avec simplicité et subtilité leurs origines, leurs couleurs, leurs odeurs et leurs saveurs. Anecdotes, conseils pratiques et recettes originales vous accompagnent dans la découverte de ces trésors parfumés et délicats.

Katherine Khodorowsky est historienne et sociologue de l’alimentation. Elle est le metteur en scène gastronomique de la compagnie théâtrale et du club culturel de dégustation La Marmite à Malices. Cette passionnée de cuisine signe là son 27ème ouvrage qui épice les plaisirs du quotidien.


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Photos de la dégustation œnologique et de la visite guidée au Louvre

Dans le cadre de son activité, la découverte et l’événementiel autour des métiers d’art, Lucie Knappek vous a proposé une dégustation œnologique en compagnie d’un sommelier avec initiation aux accords mets-vins, suivie d’une visite guidée au Louvre sur le thème de la gastronomie.
Voici les photos de cet événement qui a séduit tous les participants.
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Dégustation œnologique et visite guidée au Louvre

Dans le cadre de son activité, la découverte et l’événementiel autour des métiers d’art, Lucie Knappek propose une dégustation œnologique en compagnie d’un sommelier avec initiation aux accords mets-vins, suivie d’une visite guidée au Louvre sur le thème de la gastronomie. 
La première partie, dégustation, a lieu dans un restaurant privatisé pour le groupe. Il s’agit d’une petite adresse discrète située en fond de cour, idéale avec un rayon de soleil 🙂
Une sélection de vins de propriétaires français est proposée, avec un assortiment de pièces salées. Dégustation à l’aveugle, présentation des cépages… nous pouvons orienter l’expérience en fonction du niveau des participants (amateurs ou connaisseurs).
La seconde partie, la visite du Louvre, s’inscrit dans la continuité de la dégustation et s’intitule « Festin de l’œil ». Le guide conférencier vient vous chercher chez le sommelier, et vous fait notamment découvrir la peinture hollandaise et ses scènes de banquets. Les sens éveillés par la dégustation et l’esprit légèrement désinhibé des participants ouvre les perspectives et ajoute un regard convivial et insolite à cette visite autour du vin et de la gastronomie.
Le guide est un conférencier spécialiste de ce thème.
Le nombre maximum de participants est de 20 personnes.
Le tarif normal pour cette prestation est de 79 EUR par personne.
La dernière date que nous organisons est le samedi 17 mai, de 14h à 17h30.
Lucie aimerait faire profiter le Cercle d’un accès privilégié à cette offre, à prix coûtant, soit 59 EUR par personne (dégustation, privatisation du lieu, prestation du sommelier, guide conférencier, billet pour le Louvre).
La visite et la dégustation seront un moment très agréables et Lucie sera bien entendu présente pour vous accueillir, membres du Cercle Olympe et vos accompagnateurs.
Contactez-la directement pour en savoir plus et éventuellement réserver votre place, Lucie Knappek
+33 (0)6 24 53 62 05
+33 (0)9 72 38 10 20
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Petites bouchées sonores… en chocolat de Pâques

Capture d’écran 2014-04-19 à 08.30.13 Le réseau France Bleu diffuse dans son réseau et sur les radios francophones de Radio France, 10 chroniques écrites et racontées par  Katherine Khodorowsky historienne et sociologue de l’alimentation, élue à l’Académie Française du Chocolat et de la Confiserie. 
« Chocolat mon Amour » pour connaître l’Histoire et les petites histoires des mots du chocolat.
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Pour déguster sans modération et savourer des « bonus », petits messages chocolatés enregistrés rien que pour vous, allez sur le site « France Bleu Chocolat mon amour » : http://www.francebleu.fr/chocolat-mon-amour
 
Proposée et racontée par Katherine Khodorowsky avec la collaboration de Capucine Frey, Mixage Olivier Ferroux, Dossier Internet pôle web France Bleu, Direction de production Patrice Dourlent, Produite par l’Atelier de Création Grand Ouest, en co-production avec France Bleu Loire Océan.
« Chocolat mon Amour »

Les mots de l’alimentation ont tous une histoire : ils sortent de notre bouche pour nous régaler de contes et légendes du bout du monde, de petites histoires aussi sensibles que drôles… qui forment la mémoire des gourmands et des gourmets.

Depuis les Aztèques, les mots du chocolat ont la saveur de la « nourriture des Dieux » et offrent des plaisirs insoupçonnés.

Katherine Khodorowsky nous dévoile l’origine, savante ou facétieuse, de termes ou expressions que nous utilisons couramment comme la ganache, les crottes en chocolat, le praliné, « être chocolat »; ainsi que d’autres, moins courants, qui portent leur part de rève : le Mole Poblano, la légende de Quetzalcoatl, le Gianduja ou la cabosse du cacaoyer.

 

Katherine Khodorowsky

 

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Historienne et sociologue de la vie quotidienne, spécialiste des problématiques de l’alimentation, pédagogue du comportement lié aux 5 sens.

Auteure de 24 ouvrages, traduits en 9 langues, dont : Le chocolat de France, Biotop (sorti en décembre 2013 en Chine), 100 % épices, Solar – Co-écrit avec le Dr Hervé Robert : Tout sur le chocolat, le guide de l’épicurien, Editions Odile Jacob – L’ABCdaire du chocolat, Flammarion – 100 % chocolat, la saga du chocolat enrobée de 40 recettes gourmandes, Solar – Le chocolat – Idées reçues, Le Cavalier Bleu Éd. – Co-écrit avec Olivier de Loisy  Chocolat et grands crus de cacao, Solar

Metteur en scène gastronomique, anime La Marmite à Malices : Club de gastronomie, qui réunit passionnés et spécialistes de la gastronomie

Compagnie théâtrale qui conjugue l’art des mets et des mots

 

L’Académie Française du Chocolat et de la Confiserie fait intervenir ses experts à la radio et à la télévision à l’occasion de Pâques

Ce vendredi 18 avril – vers 14h00 – France 5 – Le Magazine de la Santé

Le Dr Hervé ROBERT, médecin nutritionniste, parlera des vertus du chocolat

Dimanche 20 avril – 20h40 – France 5 – Reportage « La poule aux œufs d’or »

Katherine KHODOROWSKY, historienne et sociologue du chocolat

a dégusté à l’aveugle des moulages de Pâques

Stéphane BONNAT, maître chocolatier à Voiron (38), l’un des 6 artisans français à travailler la fève, parlera de son métier

 

A vos postes, un morceau de chocolat à la main !

Joyeuses Pâques !